Modifita Atmosfera Pakado, ankaŭ nomata MAP, estas nova teknologio por konservado de freŝaj manĝaĵoj kaj uzas protektan miksaĵon de gasoj (karbondioksido, oksigeno, nitrogeno, ktp.) por anstataŭigi la aeron en la pakaĵo.
Pakado kun modifita atmosfero uzas la diversajn rolojn de diversaj protektaj gasoj por inhibicii la kreskon kaj reproduktadon de plej multaj mikroorganismoj, kiuj kaŭzas putriĝon de manĝaĵoj, kaj redukti la spiran rapidecon de aktivaj manĝaĵoj (plantmanĝaĵoj kiel fruktoj kaj legomoj), por konservi manĝaĵojn freŝaj kaj plilongigi la konservperiodon.
Kiel ni ĉiuj scias, la proporcio de gasoj en la aero estas fiksa. 78% da nitrogeno, 21% da oksigeno, 0.031% da karbondioksido, kaj aliaj gasoj. MAP povas ŝanĝi la proporcion de gasoj per artefaritaj rimedoj. La efiko de karbondioksido estas, ke ĝi bremsas la kreskon de bakterioj kaj fungoj, precipe dum la komenca fazo de ilia kresko. Gaso enhavanta 20%-30% da karbondioksido pozitive kontrolas la kreskon de bakterioj en medio kun malalta temperaturo, 0-4 gradoj. Krome, nitrogeno estas unu el la inertaj gasoj, ĝi povas malhelpi la oksidiĝon de manĝaĵoj kaj inhibicii la kreskon de ŝimo. La efiko de oksigeno por manĝaĵoj estas la kolorokonservado kaj inhibicias la reproduktadon de malaerobaj bakterioj. Kompare kun vakua ŝelpakaĵo el la perspektivo de koloro, la kolorokonserva efiko de MAP estas evidente pli granda ol tiu de VSP. MAP povas konservi la viandon brile ruĝa, sed la viando fariĝos lavendkolora. Tial multaj klientoj preferas MAP-manĝaĵojn.
La avantaĝoj de la MAP-maŝino
1. La homa-komputila interfaco konsistas el PLC kaj tuŝekrano. Operatoroj povas agordi la regparametrojn. Ĝi estas oportuna por funkciigistoj kontroli kaj havas malaltan fiaskoftecon.
2. La pakadprocezo estas vakuumi, gaslavi, sigeli, tranĉi, kaj poste preni pletojn.
3. La materialo de niaj MAP-maŝinoj estas neoksidebla ŝtalo 304.
4. La strukturo de la maŝino estas kompakta kaj facile uzebla.
5. La ŝimo estas personigita, laŭ la grandeco kaj formo de la pleto.
Afiŝtempo: 20-a de aprilo 2022